全市取缔条件不符的小作坊715家,杭州探索特色小作坊监管之路

来源：杭州日报

在龙门面筋坊里，五六个水龙头哗哗的正流着水，小板凳一排排开去，30岁的潘女士正埋着头在洗面筋，“现在在这里洗面筋方便多了，有自来水还有水池，污水可以直接排走。”据潘女士回忆，以前洗面筋都是在家门口的小溪里。

作为富阳当地小作坊的代表食品，油面筋一直深受消费者的喜爱。“但是之前在户外溪水里洗面筋，不但食品安全得不到保障，洗出来的淀粉水还污染了溪水。”富阳区市场监管局龙门市场监管所所长孔令洋表示，自从2017年建了这所龙门面筋坊免费提供给居民洗面筋之后，这两个问题就得到了解决。不仅如此，龙门监管所还对龙门地区19家面筋小作坊都实行统一标准和标识，对操作工的服装和油面筋的市场定价也设置了统一标准。

除了油面筋，在昨天开展的全国食品生产加工小作坊监管工作现场会上，来自全国各地的食品生产监管干部还现场参观了富阳的土烧酒、红糖和牛肉等当地特色小作坊，交流各地小作坊监管经验，探讨进一步加强小作坊监管的路径。

“抓好小作坊，就是管好大民生。杭州的小作坊得以旧貌换新颜，与近几年来我局在小作坊治理提升上花的大力气分不开。”杭州市市场监管局有关负责人告诉记者，2014年以前，大部分小作坊游离在监管盲区，生产场所条件差，无证无照现象普遍，食品安全风险较高。为此，杭州市围绕“如何设置小作坊准入门槛，哪些食品允许小作坊生产，怎样实施后续监管”等关键问题率先实施小作坊食品品种“负面清单”管理。截至目前，全市取缔不符合条件小作坊715家，改造提升为食品生产企业26家，完成现场整改和申报备案1213家，探索了一条具有杭州特色的小作坊监管之路。