从新手小白到金牌店长,尚客优品酒店店长如何提升业绩水平?

信息圈 2022-07-16 15:01:50
用手机看
扫描到手机,新闻随时看

扫一扫,用手机看文章
更加方便分享给朋友

大学毕业后,在家电行业沉浮8年的宋蓬勃有心想换个环境,彼时恰逢某大型酒店集团为注入新鲜血液而招聘跨行业精英,有着多年销售经验的宋蓬勃自然是一块“香饽饽”,自此顺利转战酒店行业。如果当前门店出租率并不高,在重视…

凌晨5点半,临泉这座县城还在睡梦中。店长宋蓬勃已经翻身起床,快速整装后踏入餐厅后厨,赶在7点客人用餐前,检查早餐出品。

8点半晨会过后,宋蓬勃的一天正式开启。首当其冲便是复盘经营,通过前一天的经营数据分析门店客人流量、流速等变化,反思运营操作。作为店长,宋蓬勃明白自己必须保持对数据的高度敏感。

除此之外,做好OTA平台的舆情监测,研究自己酒店和竞品的舆情动向;在退房和入住高峰期,待在前台观察员工状态,获取真实客情;不定时抽查数间客房,保证产品的竞争力等等,是宋蓬勃日常工作的其他几个重点事项。

从旁观者到佼佼者,业绩一路飚红

大学毕业后,在家电行业沉浮8年的宋蓬勃有心想换个环境,彼时恰逢某大型酒店集团为注入新鲜血液而招聘跨行业精英,有着多年销售经验的宋蓬勃自然是一块“香饽饽”,自此顺利转战酒店行业。

不断尝试突破的他,先后服务过连锁酒店、中小型单体酒店和区域连锁酒店。他熟悉传统酒店的每一个流程,从前台到客房,从卫生管理到人员管理。目睹酒店业品牌连锁化加速的大趋势,他开始对自己的职业前景进行了重新认识和思考。经过再三考虑,宋蓬勃决定投身尚美生活集团。

2021年12月,宋蓬勃被派驻到尚客优品安徽阜阳临泉县体育馆店,当时酒店刚开业不久,出租率状况不佳。短短三个月,在宋蓬勃的用心经营下,酒店出租率直线上升,可谓“突飞猛进”。

谈及业绩飚红的原因,宋蓬勃表示,连锁酒店长期看会员发展,短期看OTA运营。如果当前门店出租率并不高,在重视OTA运营的前提下,要大力度发展门店的会员。当会员达到一定的基数以后,门店的各项数据自然而然就会提高。“俗话说,一个人要长期发展看人脉,一家店的人脉就是我们自己的会员。连锁店嘛,得会员者得天下。”

会员数提升N倍,一路逆袭晋升销冠

在宋蓬勃看来,门店发展的核心就是会员发展,有了一定量的会员,就会拥有所有。在他到店之前,尚客优品安徽阜阳临泉县体育馆店新会员数量寥寥,截止4月底,新会员发展数量破千,数据提升显著。积跬步以至千里,潜心研究会员发展并取得优异成绩的宋蓬勃,在3月份摘得“口袋宝销冠”。

围绕会员发展,他总结了三点经验:1、会员权益保证,尤其是价格优势,坚决杜绝价格倒挂,保证会员客户享有最优价格;2、系统培训和实战带教,带出一支能打仗、能打胜仗的销售团队;3、激励政策,建立会员卡绩效考核机制并每日进行公示。

那么,会员的发展为门店带来了哪些实际的收益呢?宋蓬勃说到,“首先是出租率的提升。受疫情影响,周边酒店出租率大多被腰斩甚至更低,而得益于我们发展的仅仅一千多个会员,尚客优品安徽阜阳临泉县体育馆店出租率不降反增。其次是对于直销预付的提升。在直销预付占比中,节省的佣金几乎等同于一家店一个月的房租、人员、水电三大项支出里的水电费用;最后是对于抵抗未知风险能力的提升。在疫情反复的情况下,门店发展的会员会变成我们坚实的后盾,当其他酒店每天只有个位数甚至没有订单的时候,我们的会员客户却早已预订了我们一半以上的房量。当然,前提是会员积累达到一定的程度。”

今年三十多岁的宋蓬勃爱好书法和音乐,信奉“目标要指向月球,即便失败,也会着陆在群星之间”。性格开朗的他,跟任何人都能聊得开,虽然喜欢开玩笑,但绝不拿工作开玩笑。谈及和业主的相处,宋蓬勃总结了一句话:以真心换真心。把酒店当成自己的店来做,站在业主的角度去考虑问题,想尽办法给业主创造价值,如此一来,又何愁得不到业主的认同呢?

声明:本文由入驻焦点开放平台的作者撰写,除焦点官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表焦点立场。